Test nealko piv: degustace mužů i žen odhalila velké rozdíly v chuti a barvě

Legendární Pito letos slaví 50 let. A přestože se kdysi na nealkoholické pivo dívalo s despektem, dnes je všechno jinak. Češi ho pijí čím dál víc. Podle dat Českého svazu pivovarů a sladoven loni výstav nealka a jeho ochucených variant přesáhl 1,6 milionu hektolitrů – meziročně o téměř 14 % více. K nealku pivu už nesahají jen řidiči, ale i cyklisté, či rekreační sportovci. I proto jsme si řekli, že je nejvyšší čas dát nealkům školní známky a podrobili jsme je redakčnímu testu. Říká se - Tisíc lidí, tisíc chutí. A platí to i v pivním světě. Nám však stačilo deset lidí – pět žen a pět mužů – a třináct chutí, tedy třináct nealkoholických piv, která se sešla na redakční degustaci. Ta proběhla stylově, v hradecké pivnici Bouda. V testu nám velice pomohl Výzkumný ústav pivovarský a sladařský. Samotná piva jsme vybírali náhodně z nabídky běžně dostupné v českých obchodech – od velkých hráčů na trhu i od středních pivovarů.

Degustace probíhala podle školní známkovací stupnice od jedničky po pětku, ale s drobným zpestřením: degustátoři vyznačovali známku na přímce ohraničené jedničkou a pětkou s trojkou uprostřed. Tím se dalo lépe měřit a výslednou známku jsme pak určili pomocí pravítka.

VIDEO / Jak probíhal náš redakční test piv můžete vidět zde:

Hodnocení se odehrávalo „naslepo“ ze speciálních degustačních skleniček a kromě chuti se zohledňovala také vůně a vzhled piva. Každé testované pivo mělo přiděleno své číslo a nikdo s degustátorů tak nevěděl, z jakého pivovaru mu právě přistála sklenička na stole.

Každý vzorek se hodnotil samostatně. Degustátoři, kterým všem bylo více než 18 let, byli nabádáni k tomu, aby neporovnávali pivo s předchozími vzorky. Cílem bylo přistupovat k každému z nich jako k samostatnému „žákovi u tabule“.

Aby se jednotlivé vzorky daly objektivně posoudit, mezi každým z nich se chuť neutralizovala. „Nejlepší je mít sýr typu eidam, ne moc slanou šunku a také suchý rohlík,“ popsal „degustační menu“ Tomáš Vrzal z analytické zkušební laboratoře Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, který s námi metodiku ladil.

A stejně jako se piva od sebe odlišují etiketami, překvapilo účastníky, jak moc se liší i chutí, vůní a barvou. „Bylo to velmi zajímavé. Věděla jsem, že různé pivovary vaří piva specifické chutě, ale vůbec by mě nenapadlo, že mohou být až takové rozdíly. A to nejen v chuti, ale i v barvě,“ řekla po degustaci Petra Šidlikovská.

První na řadu přišla piva neochucená – z portfolia Budvaru, Staropramenu, Svijan, Bernardu, klasické Pito z pivovaru Samson a jako netradiční zástupce i Birell IPA z Plzeňského Prazdroje. Žádný ze vzorků nepropadl, nejhorší známky se pohybovaly kolem horší dvojky a trojky. Premiantem se stal Svijanský vozka s průměrem 1,39. Svijany vyhrály jak u žen (1,44), tak i u mužů (1,34).

„Má velmi výraznou pivní chuť. Hořkost je postačující a vyvážená je i barva piva a pěny,“ uvedl na degustačním formuláři Jiří Špreňar.

Na druhém místě se umístilo Pito, které letos slaví padesátku. U žen obsadilo druhé místo, u mužů bronzovou příčku. Muži dali druhou příčku Staropramenu a třetí právě Pitu. Všichni se však shodli, že nealkoholická piva už nejsou to „no go“ zónou, kam by se klasický pivař nikdy nevydal.

„Byla to zajímavá exkurze do tohoto světa. Sice mám raději klasické pivo, ale i ta nealka mají co nabídnout. A u některých bych opravdu nepoznala, že je to nealko, spíš taková vodnatější desítka,“ doplnila vhled do nealko světa Markéta Viková.

• Svijanský vozka - 1,39 (ženy 1,44, muži 1,34)
• Staropramen nealko - 2,78 (ženy 3,02, muži 2,54)
• Pito - 2,9 (ženy 2,68, muži 3,12)
• Budvar nealko - 3,1 (ženy 2,96, muži 3,24)
• Birell Ipa - 3,14 (ženy 2,72, muži 3,36)
• Bernard Free - 3,25 (ženy 3,08, muži 3,36)

V příštím díle se podíváme na výsledky kategorie radlerů, tedy ochucených nealkoholických piv.